Повар

Кулинария 0

Повар — специалист по приготовлению пищи, знающий множество рецептов. Без повара не обойтись ни на одном общественном мероприятии, где запланированы какие-либо угощения.

Заработная плата

25.000–45.000 руб. (rabota.yandex.ru)

Место работы

Специальность повара востребована везде, где работают, учатся, отдыхают или просто живут люди. Это школы, больницы, столовые на предприятиях, гостиницы, рестораны и курорты.

Обязанности

Работа повара наполовину творческая и наполовину техническая. Помимо кулинарии необходимо следить за работоспособностью оборудования, обеспечивать должное хранение продуктов, работать согласно санитарно-гигиеническим нормам.

Сама по себе деятельность разделяется на несколько направлений:

• Шеф-повар — главный руководитель над всеми поварами, высшее звено на кухне. Он изучает спрос покупателей, разрабатывает оригинальную рецептуру, подбирает продукты, следит за приготовлением пищи.
• Кондитер производит излюбленные многими сладости, выпечку.
• Кулинар отвечает за расчет сырья при производстве блюд, обеспечивает формовку, измельчение, замешивание, фаршировку, начинку, деление на порции и пр.

Важные качества

Профессия повара — это сочетание несочетаемого! В работе требуется превосходное обоняние, тактильная чувствительность, отменный вкус. Склонность к творчеству и одновременно аналитический ум, хорошая память, отличная зрительная логика, врожденное чувство хронометража. Физическая выносливость, способность выполнять несколько дел одновременно, устойчивость к стрессам. Одновременно доброжелательность, умение готовить с любовью и постоянное самосовершенствование.

Отзывы о профессии

«Профессия повара, одна из не многих профессий, которые всегда будут востребованными. И конкуренция в ней, как и везде огромная. Просто нужно быть воином и не обижаться на тех, кто тебя опередил и тем более не плевать на тех, кто ниже».

Константин Жук,
известный российский повар.

Стереотипы, юмор

Кулинарный техникум приглашает людей для обучения по специальностям:
— менеджер вторых блюд,
— дилер супов,
— специалист по маркетингу компота,
— дизайнер бутербродов.

В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
— Кто такой шеф-повар?
— Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда.

Спрашивает официант у шеф-повара:
— Что там этот клиент написал в книге жалоб?
— Ничего не написал. Он вклеил в нее шницель.

Обучение

Чаще всего должность повара занимают специалисты со средним специальным образованием. Далее два пути: углублять свой уровень знаний в ВУЗе или учиться на платных курсах для поваров. Зарплата специалиста напрямую зависит от длительности опыта и количества стажировок.